掌指开花>奇幻玄幻>异世界叔叔 > 第24章 躺着也中枪
    大屏幕上开始播放本期厨艺比拼的主题——芥辣凤梨虾球。全套看下来,似乎没太大技⚳🕡术上的难度,只是用料的配比没有具体说明,只能根据视频上目测的用量结🎛合一会儿试吃的口感来确定。

    工作人员端上刚出炉的芥辣凤梨虾球,分给所有选手和评委。😢其实主要还是尝酱汁的味道,蛋黄酱配合🅓🆆🍒芥末酱,加上适量盐和糖调和,至于能不能调出这种味道,还是得看一💅🏡会儿的实际操作和味觉记忆的偏差。

    其实vivian做过凤梨虾球,不止一次,虽然很好吃,但较这次的芥🎎🏻🟐末凤梨虾球,相对简单很多,用料也少很多,至于味道,🕞🊮因为芥末酱的存在,当然也有极大的差别。

    凤梨虾仁油条紫苏叶薄荷叶鸡蛋柠檬芥末酱蛋黄酱淀🁆🃠粉油🛜🝎盐糖。这就是所有的食材。

    不过在开火之前,还有许多准备工作。当其冲的,就是挑凤梨凤梨有一大筐,就放在舞台中央,连皮带叶的,各自挑选。这也靠运气,水果的味道总是有🕖🉣不确定性,就算是同一品种,不同的成长条件和成熟度都会极大地影响它们的口感。曾今今也不知道挑选的标准,只随意挑了一个看🍚🈬🁜起来形状规整表皮漂亮的。

    接下来就是切凤梨。她平时倒是买过凤梨,但都🅉🄬🀭是水果店给削好的,哪自己动手过。不过♘🈭♘🈭也幸亏,用的不是海南菠萝,那深深的菠萝刺处理起来可太麻烦了。

    切了两头,纵向对半对半再对半将凤梨切成八份,然后根据需要的大小,横向划📲🞶😦块,最后从一端贴着凤梨皮,将果肉削🝨🍩🊳下来。看着简单,但这凤梨又大🈺🃙又硬,切起来相当费力。

    尝了一块,挺运气,甜🁶🊓🏹度很高,酸度也适口,非🅉🄬🀭常新鲜。

    好不容易切完了凤梨,曾今今一翘旁边滕跃,已经在处理虾🃕🗥🝪仁了。不得不🎎🏻🟐承认🉂🄠,体力工作上,男人确实占优势。

    接下来,将油条切段,紫苏叶切丝,鸡蛋分离出蛋清,加入淀粉和少许盐拌匀,虾仁开背,放进淀粉蛋清液里挂浆,随后锅里倒油开火。火候的控制是个大讲究,但刚才视频里没讲到,播放也不是很清晰,🝊🉞曾今今只能凭往日🊽🕳的经🞗🔕🀝验来调节。

    油条是本来就炸好的,但是需要复炸,让它酥脆。然后分批🃕🗥🝪下虾仁,看视频的时候,曾今今就数了秒,大📟🜈⛱约是1分钟,炸至泛黄,放入凤梨,过油捞出,再和油条一起沥油。另一边,开始准🛅🚂备酱汁。曾今今回想着刚才尝过的味道,其实已经不大清晰。

    以蛋🌵🃜黄酱为主,加少许的芥末酱,不能太多,否则过于刺激影响口感,也不能太少,要不然芥辣的存在感削弱太多,也就称不上是芥辣凤梨虾球了。

    糖和盐也是非常影响味道的调🃻味料,曾今今不敢一次加很多,只能一⚅边尝,一边一点一点加,直到和模糊记忆中的味💚💖道大概重合。

    酱汁调完,一道菜也就基本完成了。将虾仁凤👕梨紫苏丝均匀拌上酱汁,再点缀上两片薄荷叶,曾今今的芥📟🜈⛱辣凤梨虾球,完成!

    她自己尝了一口🆦🆦,好吃,不说神还原吧,也是89不离十了。凤梨软硬适中酸甜生津,虾仁新鲜爽🏴滑形状完美,油条松香酥脆,酱汁也恰到好处,加上紫苏的独特清香,气味口感十分丰富。

    时间到,三人的作品都完成了。曾今今也看出来滕跃在烹饪方面并不擅长了,站那儿倒是有几分大厨气质,一个虾背却开了好半天,还切断了不少,🈔申请额外加食材,节目组没同意,最后完整的虾仁也没够分,评委点评的时候嘲笑那残破的虾仁好久。

    曾今今和徐晓婧默契地对视一眼,从对方的笑意盈盈🁆🃠的眸子🃕🗥🝪里不约而同看见稳了。

    有评委点评说♕🈓其实三盘儿的味道都还行,只是这份里的虾实在不好看了些,中国菜啊,讲究六个字,大家都知道吧,色香味,形意养。形不好看,让人连吃的都没有,味道再好都是白搭。这菠萝也是,看这切的块儿,也是大大小小,给大家对比一下,我这份的菠萝和慕老师那份🋓儿的菠萝,个头悬殊太大了,是看我们慕老师长得瘦怕她吃不完,特意给切块儿小的吗?我们做菜,不管切什🎣💻🗆么,都要尽量均匀,要不然下了锅,他每块受热不一样,出来的东西口感味道也不一样。

    有理有据,这么一说,滕跃在这个🎼舞台上自然是留不了了。

    节目录制结束,和一众评委握手道别,这种场景曾今今参加了这么多期还是头一回体验。和莫易久一起回了化妆间,小吴已经帮她们收拾🐲🃴好了东西,立马就能走。

    走前,木木过来打🛦🞩🖴了招呼,说节目组已经派人去帮vivian和酒店联络了,酒店有个日👽🎕🐼料餐厅,自带料理台,可以专门给他们用。摄像🉽拍了几段vivian捏寿司切刺身的美食特写片段,回头快到12点了他们会再来送下一期的主题,顺便拍点儿花絮走,所以所以12点前可千万不能吃太饱了。

    这次的安排倒是顺心多了。两🃻人都没意见,约上丁正阳和陈奇智,往酒店赶。路上,莫易久丁正阳和曾今今坐一辆车,陈奇智和他老婆一辆车。

    今天你们俩胆子够大🈊☑的。丁正阳说干🎡💦🔅什么🐥?要出柜啊?

    很明显吗?莫易久笑着说因为你🈨知道,所以你才能看出来。

    哪止啊?等这一期播🈊☑出去了,那些🎼想🎡💦🔅你们在一块儿的估计得跳起来狂欢。