“真的📺?小石头看着面团儿似的,没🛨遇到你之前竟是个乞儿,小小年纪,该是吃了不少苦吧。”果不其然,杨桂枝言语间都是对小石头的怜🂬👷爱。
“应该是吧。”对比杨桂枝有些激动的神🍐色,沈知意🐟🁆🃣脸上的表情没什么变化,淡淡答道。
“你这孩子,既然收养了小孩儿就要上点心。我出去看看,♰昨日过节,你堂兄回家来时,给我带了🇧🛀包🔊⚟💩花生糖,我拿给小石头甜甜嘴。”杨桂枝嗔怪道,说话间往外走去。
沈知意瞥了一眼杨桂枝消了愁容的脸,低下头弯唇一笑,🏣心道:成了。
哄好二婶儿,沈知意便专🚀🐓心🌤🁄准备起午饭来🍐。她以后估计不会常回沈家村了,难得回来一次,便好好露一手吧。
沈知意大概看了看二婶家里有些什么菜,落苏、土豆、番瓜等等,还有一块肥瘦相间的五花肉,应该是早间在村子里的屠夫家买的。🈂🞱
看完食材,沈知意对今天午饭的菜式有了打算,一道蒜蓉烤♰落苏,一道香煎土豆饼,一🞸😺🆠道番瓜饼,五花肉就做一道东坡肉吧。
先处理番瓜,去皮洗净切成小块,放到碗中,上锅蒸小半个时🐴辰。等番瓜蒸熟的时间🂼,清理五花肉。🔊⚟💩
将五花肉放入锅🙷中煮透,捞出后再用清水焯一下,然后切成麻将大小的块状🞽放在一旁备用,🏱🐑再将红曲米用沸水冲泡上色,锅中放上各种调货,倒入红曲米水,大火烧开后倒入切好的五花肉块,中火炖煮半个时辰之后用武火收汁。
此时,番瓜已经蒸熟,取出用勺子捣🛨成番瓜泥,加入事先准备好的面粉和糯🞽米粉,搅拌均匀后揉成面团🌼🄛状,揪成大小一致的小揪子,锅中倒油烧至六成热,番瓜小揪子压成小圆饼放入锅中,用文火煎至两面金黄。
番瓜饼煎好后,东坡肉也炖得差不多了,沈知意给炖🐟🁆🃣东坡肉的那个灶下加了根木柴,用大火🏱🐑准备收汁。
这时,📺沈知意才开始做蒜蓉烤落苏。落苏洗净,用刀切成两半但不要分开,在熄了火的灶中用余温烤上一刻钟,烤落苏时,沈知意要去准备其它食材,这道菜的精髓在于给落苏上味的蒜蓉酱上,沈知意便喊了小石头来帮她烤落苏。
“怎么📺📺让小石头给你做事呢,我来吧。”杨桂枝看不🐟🁆🃣过去沈知意支使一个小孩儿做事,打算自己上手。
沈知意忙道:“二婶儿,你去地里叫二🌢叔回来吃饭吧,马上就好了。小石头第一次来,他不知道咱家的地在什么地方。”
“你二叔🜟🃚自个儿知道路回来。💏🐸”杨桂枝反驳。
沈知意颇有些无🙷奈🏤🜀⚪,小石头给她打下手是做惯了的,她说的那些要求小石头一下就能领会,二婶儿并没有给她搭过手,有些东西不好讲。
“二婶儿,二叔估🏤🜀⚪计不知道我今儿回来,这会儿做完饭🖍👚天色还早,二叔按平时的点儿回🞸😺🆠来估计菜都凉了。”
杨桂枝听完想了想,也是,“行吧,那我去了。你别🐟🁆🃣老支使小石头干活儿了,人还小呢。”
“好好好,我知道了,您快去吧。”
沈知意好说歹说,才把人哄走。无奈地叹了口🐔气,今儿早上刚来时还不赞同她收养人呢,才过了几个时🌼🄛辰便开始护起来了,女人心呐真是海底☛⛭针。
刚刚做东坡肉时,切了一小块肉下来留着备用,此时将这一小块肉剁成肉末,蒜瓣剁成泥状,姜剁成蓉状,取出一个碗,倒入盐、糖、酱油和少许烧开的油,放入肉末、蒜泥和姜蓉加少许的水🀛拌匀,均匀的抹在落苏肉上。
做完这些,东坡肉可以出锅了,用这个灶中的余温继续烤上一刻钟,烤到落苏肉软烂时取出,撒上葱🔊⚟💩花🌼🄛和些微的辣酱,便做成了。
香煎土豆饼与番瓜饼的做法大同小异,只是💰🕠土🐔豆泥中放入的食材不一样。
几道大菜做完后,沈知意又做了一盅青菜汤,将菜摆上桌,盛好粟米饭,只等🌁二叔二婶归家了。
金灿灿的番瓜饼🙷和土豆饼,散发着油炸食物特有的勾人🖍👚咸香;玛瑙色的东坡肉,肉皮呈半透明状,看起来胶质满满,只观色.相就能🈂🞱感受到入口时的软糯,肥而不腻,精肉弹而不柴;蒜蓉烤落苏,五颜六色的蒜蓉酱洒在暖玉色的落苏肉上,又香又好看。