带三人在玉顶群🍚🈦🀧山玩了两天,算是赏尽了春光🟙🝨,也游遍了古镇。最后一天晚上,陈舒带她们去了山下一家自己很喜欢的当地特色餐馆,是🕗吃清水羊肉的。
灵州的饮食也偏辣酸,🗼♔因此清水羊肉也有两种汤底,一种是纯清水,一种是酸汤,酸汤得加十八块钱。
然后就是羊肉了。
由于店家不在古镇,物价处于正常水平,甚至显得非常实惠,八十块钱一斤,是煮熟后的♒🇲一斤,陈舒每次来这里就点一斤肉,店家从不少秤,切成薄片后,🄖松散的堆在一个小盘子里,能堆挺♉🆨高。
老板娘往往还会送个素菜拼🏵🞛盘,💠📏🙳说是拼盘,其实是一个洗菜的篮子,一篮子给你装满,不够还能再加。
乡下人朴实啊,见你花🗼♔了小🏵🞛一百块钱,不让你吃好了,都不好意思。
今🛖🜘天因为有清清🍚🈦🀧在,自然是点了个酸汤锅底,五张嘴巴,只点了🚄🐶三斤的羊肉。因为陈半夏饭量一般,属于眼睛大肚皮小的那种,姐妹俩则更爱吃素。
再点了一个蒸饼。
也没有其它可点的了。
老板娘照例送了一个素菜拼盘,一篮子装满了各种菜,豌豆尖、生菜、土豆片,中间还夹杂着菜花头,见他们人多,还叮嘱了一句不够可以再加。
陈舒也不嫌丢人,对她们说:“这是送的,一开始我还以为是我长得帅,老板娘♕♀对我特殊照顾……”
陈半夏瞥了他一眼,接话道:“结果你发现每桌🆁🌢客人都有这🕶🎇🎺个待遇?”
“哈哈!”
“自恋!”
“哈哈哈……”
锅中的酸汤逐渐煮开,🗼♔老板娘🛑🛧也把羊肉和蘸碟端了上来。
陈舒连忙招呼三人开吃。
肉都是煮熟的,切成薄🗼♔片,吃的时候只需在汤底里涮一涮,就可以了。
听起来像涮羊肉,其实差别不小。
涮羊肉是生的,讲究个鲜嫩,冻了切成肉卷。清水羊肉则是煮熟的,且是纯瘦肉,相对更能吃出肉的质感,虽然也切得薄,但自然是不如涮羊肉的羊肉卷切得薄,用的羊也不同。但相同点是,二者要想好吃,都🍙🈤⛾对羊肉品质有一定的要求。
这家店用的是本地羊肉,品种一般,受了玉顶山周围灵气滋养,口感也算上乘。
酸汤是发酵酸汤,显出橙红色。
羊肉进去一烫,烫热即可,肉香浓郁,无论用不用蘸碟,🆅多美味谈不上,但一句“好吃”跑不了。
“啊……”
陈舒露出满足之色。