自从穿到古代以后,唐龄一直想着有空便制作🟤🟇🛃黄🈓油,也方便后续用它做些食物。
这个架空朝代同游牧民族的关系🝘🚆较近,牛乳在市场上并不罕见,只是不论是生牛乳还是其他奶制品⚚👾都或多或少有些中原人难以接受的腥⛫🝙膻味,故买的人也不多。
昨日清晨她去便打了一大桶纯白的生牛乳,经过不断搅拌将🐱上层⛤浓厚的稠状物质滤去水分,昨日天气好,刚好暴晒了一整日。
今日只需上锅煮熟烧干,然后🆨💅🏛进行冷却等简单加工即可得到最原始的黄油。
唐龄隐🏥🜉⛺约记得黄油最开始便是游牧人民开始制作的,蒙古语称“希日陶苏”,是牧民们用来🝯🎪📺招待宾客的食物之一。
出神间,她学着现代看到的电视上的蒙古人民的口音喃喃念了一句“希日陶苏”,而后嫣然婉转笑⚚👾开。
黄🁠油质地细腻,味道醇香,营养极其丰富,不🟤🟇🛃过不能多吃,当佐料来用却纯香宜人。
想到这儿唐龄又开始默默思虑着,今晚用这新鲜的黄油做☭些什么饭好。
她看着那块🂥色🁏🄴🁭泽浅黄的🎐🐌黄油,一时福至心灵,她灵光一闪,今晚不如做一道罗宋汤配上面包?
“沈婆婆,您别在这儿看着我了,厨房🙗油烟大,呛人,我这就去做晚饭啦。”
沈婆婆一直在厨房门口的廊下盯着自己,唐龄娇俏地朝她莞尔一笑,想要让神色担忧紧张不已的阿婆回屋去。
闻言沈婆婆虽🁏🄴🁭然心底担心,可还是闷闷听了唐龄的话🛻♾,🜗🎟拄着拐杖一步三回头地慢吞吞回了屋里。
沈婆婆思忖,晌午回来后🜣🄀,唐丫头在屋里沉默了约有一个多时辰,便出门开始捅咕那什么黄油,神情😮🄰🁎平淡乐观仿佛先前的污蔑从未发生过,这叫自己怎么能不⚲担心。
厨房是与其他厢房分开🎐🐌的,夏季门大敞开,在院子便可看到里面的情况。
于是沈婆婆又悠悠从屋里出🀧来,扯了个🙗椅子坐在了院子中央那棵郁郁葱葱的桂花树下,看着唐龄在厨房里动作不停地忙碌着制作晚饭。
先把新鲜的牛肉洗净切成大块,连骨头一同放进沸水锅中焯水,⛤而后撇去🖪浮沫转小火将它慢慢焖炖得软烂。
现代时,罗宋汤可用牛肉也可用红肠,也有考究🈓的🐉♥人家二者均放,只🅧🈹是唐龄觉得那样的味道反而有些杂乱无章,而比起红肠她更喜欢放入大块的牛肉,这样汤底不仅更加鲜美可口,更有大快朵颐的幸福感。
煮锅上腾腾升起的热汽有些灼热烫人,趁煮锅噗吐噗吐滚烫沸腾这段时间,唐龄把面🕱🍗粉用黄油小火炒好,而后开始💮🕎🈡准备制作面包的面团。
此时只需要时不时看着锅底的火即可。
洁白的面粉中放入适量黄🜣🄀油、鸡蛋以及牛乳等,古代没有酵母,唐龄只好用适当的蜂🕱🍗蜜和老面来发酵,效果虽然比不上酵母,但🀱应该也不会太差劲。
不停揉面至可以用手拉扯出有韧性的半透明薄膜,这样做出的面包才会宣软膨大,醒发一段时间后将面团分成均等的几份排气、对折、擀制,最后放进唐龄前几日用泥巴与石头做成的自制🐛烤箱中。
这个烤炉的使用虽不是太方便,可唐龄上次用它做过🛻♾了枣泥杏仁酥,还算🖪有些了解,只要控制好火候,这次做面包想必成果也会不♶🌸错。
搭制的烤炉就放在院子里,唐龄一个人🙗看着两边的情况有些应接不暇,于🖪是她拜托沈婆婆看着些面包。
回到厨房,唐龄拿起菜刀利索地把土豆和胡萝卜滚刀切🜗🎟成大小均匀的🅧🈹块状,再用手撕🕱🍗开卷心菜成片状,最后将番茄切丁。
烧热的锅底倒入植物油🎐🐌后再放与黄油,浅黄色的黄油🛻♾块受热缓缓融化与金黄色植物油融合交汇。