最简单的一种调味盐的制作方法就是，将食盐加入到酱油、料酒、🔁♐🇦葱姜水调和而成的酱汁里面，然后慢慢熬👩🛊煮，将这盐水煮干了，让它们重新凝结成盐的结晶体，再把这些粗加工的盐从锅里取🏰出来，用小石磨磨成粉，这样就得到了一种带有复合型味道的调味盐。
因为这🕠种自制的，带有🚂🐥复合型香味的调味盐，凤娇终于成功地做出了那道难搞的金蒜子牛肉粒。
首先处理牛肉。
牛肉用冷水浸泡，去除血水后控干，切成🍯边长一厘米左右的正方体，加入一♁🅞🇧些调味盐，拌匀。
在锅里倒一点油，烧到油冒出白烟，把牛肉粒放进去，翻炒到表面都上色，捞🙐🉤出来，放在碗里备用。这时候牛肉粒中会渗出很多血水，一会儿要把这🗞些血水倒掉。
这样一方面是为了成功为牛肉粒裹上那层至关重要的糖壳，另一方面也是为♁🅞🇧了去掉牛肉的肉腥味。
剥两头大蒜，在炒👆锅里倒些植物油，开小火，🅋🅄🄅把蒜瓣倒进去慢慢炸。千万火不要大，否则蒜子炸不出金黄色，还很容易糊掉，影响菜品口感和卖相。
等到蒜子🚂表面金黄，这时候蒜油就做好了，将炸好的蒜油倒进碗里备用。
接下来需要调酱汁。
这是烹饪这道金蒜子牛🚂🐥肉粒最关键的一步了。
在锅里放三四大勺白糖🚂🐥，以便为所有的牛肉粒一一裹上糖壳。
而放入的白砂糖的数量，也是凤娇在经过了很多次的试验之后，才终于琢🞆👺🍺磨出来的🐹最佳比例。
倒🔆♼入🏎😹刚好把白糖溶解的淡酱油，注意不能多也不能少。
用小火加热，加热至这个液体变成粘稠的糖浆状。这个过程有点💦🔈长，中间要格外注意控制好火候。
等到糖浆的粘稠度变得合适的时候，🄩⛸🟋把牛肉粒和金蒜子，还有一💦🔈部分的金蒜油，倒回锅里，撒入凤娇自己做的现磨黑胡椒粉，开大火翻炒。
这时候锅里非常火爆，看着⛽☔⚯那油烟滚滚的🍯画面，凤娇能够想到的一个形容词就是，干柴烈火。
等到将牛肉炒🍰🝙好之后，可以⛽☔⚯自己尝一下🔈⚎味道。
如果觉得太甜的🜃话👆，可以再加入一些食盐用来调整中和🙏。
做好了这道菜肴之后，凤娇先自己🁹试着品尝了一下。那一层独特的糖壳，果然正是这道🚾菜肴最大的亮点所在。
糖壳那焦脆的口感，清甜之中📘🛅伴随着黑胡椒的浓郁味道🙏，叫人不禁双眼发亮。🙐🉤
那层焦脆的糖壳牢牢锁住了牛肉的水分，让牛肉变得外焦里嫩🍸🌵🃘，滋味🁔🅤十足。♁🅞🇧
用这种方法烹饪出来的牛🃲🛫肉的口感，与炖煮煎🅋🅄🄅炸、烘烤烹炒出来的牛肉的口感都截然不同，简直为凤娇打开了一道通往新世界的大门。
这道金蒜子牛肉粒终于取得了成功，凤娇连忙把它盛入盘中，刚好可以在中午吃饭的时候，让大家都尝一尝👩🛊，品鉴一下她的手艺。😲
不出凤娇的意料，👆当她把这道金🅲蒜子牛肉粒端上桌的时候，一下子就吸引了众人的目光。
“小厨娘，你这道金蒜子牛⛽☔⚯肉粒终🁹于成功🍯了！”